Tenho a dispensa cheia de vários tipos de massa, de todas as cores e feitios.
Como por vontade dos meus filhos cozinhava massa todos os dias, vou tentando variar o tipo de massas e o modo de confecção.
Um pacote de massas penonni, uma espécie de macarrão muito maior. Meia dúzia de pennoni enchem um prato!
Bifes de [...]
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Inspirado no Polvo à lagareiro e numa criação do amigo Avental.
Polvo congelado. Broa de milho.Bom azeite. Batatas novas pequenas.Um molhe de grelos de nabo. Ervas e especiarias. Alhos.
Cozi o polvo na panela de pressão durante 20 minutos. À água da cozedura juntei sal, 4 ou 5 cravinhos espetados numa cebola, grãos de pimenta, hortelã e [...]
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Atum com massa, uma combinação perfeita. Simples, prática e versátil.
Comprei uns bifes de atum, que cá em casa fazem um sucesso enorme pois não possuem espinhas nem pele. Carne a saber a peixe diz a filhota.
Um pacote de fusilli bucati que comprei entre muitos outros tipos de massa num super-mercado cujo nome começa e acaba [...]
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Comprei no fim de semana um pequeno frasco de flores de rosmaninho. O rosmaninho ou alecrim tem um aroma característico e único. Os romanos (hoje tenho alguma dificuldade em pensar em Romanos-2 - Sporting - 1) designavam-no como rosmarinus, que em latim significa orvalho do mar.
Tenho da minha infância recordações de fogueiras enormes de rosmaninho [...]
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Tenho, como muitos de vós, um problema com os rins. Não com os meus, felizmente, mas com os de porco, ou borrego!
Ninguém gosta cá em casa. Todos menos eu.
Eu adoro. Fazem-me lembrar os fins de tarde de Domingo, depois do futebol. No caminho para casa, passávamos pelo Quinzena. Eu punha-me em bicos dos pés e [...]
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Preciso de ajuda para aproveitar estas meninas que a minha santa sogra me deu. Podia ir ao Google ou utilizar as dicas que fui ouvindo ao longo da vida, mas prefiro a vossa ajuda.
Durante anos o meu pai fazia o nosso piri-piri, qual alquimista. Nunca era igual, sendo certo que era sempre bom.
Tendo aprendido muito [...]
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Porque, como vocês, não passo o dia a pensar em comida.
Porque há milhões de pessoas famintas, aqui fica a minha pequena contribuição. É pouco, mas se muitos fizermos um pouco…!
Saiba mais aqui .
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Este é um dos pratos preferidos da minha filhota pois tem a possibilidade de me ajudar a fazer as bolinhas e a sujar a cozinha.
Faço um molho de tomate com cebola, alho, pimento vermelho, vinho branco. Junto orégãos e um pouco de açucar para cortar a acidez excessiva do tomate, se for caso disso. Deixo [...]
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Acordei com uma ideia fixa. Arroz de Bacalhau com Espinafres. Havia passado a noite de ontem a folhear o guia do Festival de Gastronomia a que aludi no post anterior.
O tal guia para além do programa das festas, tem um bónus. Para cada dia, cada região, traz a receita de um dos pratos a servir, [...]
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Vai decorrer em Santarém de 18 de Outubro a 4 de Novembro a 27ª edição do Festival Nacional de Gastronomia.
Para nós que gostamos de cozinhar e comer é um festim para os sentidos, que embora muitos de vós já tenham experimentado, se renova anualmente com novos aromas, cores e sabores.
Deixo aqui o convite e disponibilizo-me, [...]
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