Perna de borrego com folhado de queijo de ovelha e legumes

Como ainda tinha algumas das flores de rosmaninho que utilizei aqui , decidi-me a uma variação sobre o tema borrego e rosmaninho.

No talho pedi que me cortassem uma perna de borrego em pedaços altos à laia de tornedó. Fiz uma mistura com as flores de rosmaninho e alecrim e passei a carne por ela, pressionando [...]