Feliz 2008!

Canja de Galinha SPN

Decerto não serei o único a sofrer daquilo a que eu chamo de síndrome pós-Natal. Só hoje ao almoço conseguimos acabar com os deliciosos restos da Consoada e quando nos questionámos sobre o jantar, a resposta foi unânime e  inequívoca:
-Canja de galinha.
Todavia, com o palato bem habituado dos últimos dias, apetecia-me algo diferente da tradicional [...]

O velhote apareceu…e foi um bacano!

Porque  a lareira estava acesa…

…e talvez atraído pelo maravilhoso aroma das merendeiras…

..e do pão cozido a lenha…

…o velhote contra todas as regras de segurança, entrou pela janela… (não façam isto em casa :D)

…dançou breakdance…

…e enfrascou-se com este e outros vinhos.

Com a emoção, e porque passou grande parte da noite com as mãos na massa , [...]

Ameijoas Dona Ermelinda

Se muitas vezes escolho o vinho em função do prato  que  cozinhei, outras há em que é o desejo de beber determinado vinho que determina o prato.
Impressionado por um vinho branco que bebi e cheio de saudades do Verão, decidi-me por umas ameijoas à Bulhão Pato.

Simples, rápidas e deliciosas. Como o Dona Ermelinda branco de [...]

Massa à barrão

O Rio Tejo que atravessa o Ribatejo, dividiu-o , cultural, histórica e etnográficamente,na zona de Santarém, entre o bairro, na margem norte, e a lezíria na margem sul. Essa divisão, embora não seja radical e estanque, nota-se nos trajes, nos costumes, nas tradições e até na gastronomia.
O bairro é constituído por zonas de algum [...]

Bacalhau à Mãe

Durante a minha infância e adolescência, haviam duas receitas de bacalhau que eram frequentes e bastante apreciadas por mim e pela minha irmã.
Uma era feita pelo meu pai. Cresci a vê-lo cozinhar, o que, em grande parte, contribuiu para a paixão que tenho pelos tachos.
Outra era feita pela minha mãe, e por isso, baptizei-os, na [...]

O velhote era um bacano…

… se no sapatinho colocasse um destes desejos.
Para eventuais interessados, aqui fica a wishlist do Amigos do Balde!

1. Esta panela de cocção lenta da Le Creuset que eu ando a namorar faz uns meses largos. Acho que até já sonhei com ela!

2. Uma panela, frigideira, caçarola de cobre da Falk Culinair . São tão lindas [...]

Jardineira de chocos

Chocos e lulas são sempre bem recebidos cá por casa. Eu aproveito a onda e faço por juntar ainda mais ingredientes saudáveis. Umas vezes faço feijoada, outras faço esta jardineira de chocos que costuma ser um sucesso.
Corto os chocos em tiras finas ou cubos. Coloco-os na wok em azeite bem quente. Tempero com um pouco [...]

Mexilhões crocantes

A inspiração para esta receita retirei-a de uma embalagem de mexilhão congelado da Nova Zelândia, há uns anos atrás.
Fui adaptando e experimentando e costuma resultar muito bem, quer como entrada, na maior parte das vezes, quer como prato principal.
Utilizo mexilhão congelado por ser maior, o que neste prato é importante.

Deixo-o descongelar e coloco-o num tabuleiro [...]

Sopa de poejos com ovos e mozzarella

Tinha um pão caseiro excelente que havia sobrado do jantar “futebolistico-etílico” de sábado. Eu como queria que as duas equipas perdessem, fui-me entretendo a “provar” umas pingas e uns petiscos. Da noite, sobrou a trivela do “Lelo” e um ligeiro sabor a papel de música nas papilas gustativas.
Precisava de algo reconfortante, aconchegante. Uma sopa!
Tinha ainda [...]