Bacalhau com três feijões, sêmola de milho e alecrim

Se há 1001 uma maneiras de fazer bacalhau esta será mais uma. Tinha uns bons lombos de bacalhau, ideais para em generosas lascas, banhar no bom azeite novo. Uma cebolada rica, o feijão, o perfume do alecrim. O milho crocante. O vinho, sempre o vinho!

Usei:
- 3 postas do lombo de bacalhau, 1 cebola grande, 1 [...]

Salmonetes à “Dona Anna”, batatas assadas e ervilha torta

Um dos blogs de culinária que visito regularmente é o Cozinha com a Anna da simpática e talentosa Anna. Desde quarta-feira que não me saíam da cabeça estes deliciosos salmonetes que a Anna propôs no seu blog.
Acontece-me, por vezes, ficar impressionado com algumas receitas e só sossego quando as faço e provo. Esta cativou-me pela [...]

Bife de atum, canónigos e blé com molho béchamel

O atum em bifes é um dos peixes mais apreciados pelos filhotes. Esquecem-se que estão a comer peixe e, por isso, costumam limpar o prato.
Como ficaram admiradores do blé de que falei no post anterior, decidi-me por uma ligeira alteração e servi com um béchamel um pouco mais espesso que o habitual. Resultou em cheio!

Usei:
-4 [...]

Borrego em pedaços com “Blé” aromatizado e “confit” de pimentos vermelhos

Comprei há algum tempo numa loja da cadeia Elecrerc uma embalagem de Blé.  Como gosto muitos de couscous e de todo o tipo de massas decidi experimentar. Uma maneira diferente de servir cereais, neste caso trigo, aos pequenotes.

Com a apelativa embalagem em casa e sem fazer nenhuma ideia de como a utilizar decidi  ir à [...]

Frango com cerveja preta e canela

Esta receita de frango costumava ser feita pelo meu pai. Ele utilizava frango em pedaços, mas como os netos dele são um bocado esquisitos, eu uso peito de frango. O conjunto fica igualmente saboroso, mas menos gordo.
Fiz outras ligeiras modificações mas o espírito da receita é o mesmo. Um conjunto muito aromático, com vários níveis [...]

Mais uma chinesice!

Depois de alguns “flops” iniciais, devido à falta dos ingredientes adequados, dos utensílios ideais ou da pura e simples falta de habilidade, as minhas chinesices começam a ser bastante apreciadas e reivindicadas pelo pessoal cá de casa, em particular os filhotes.

Com a despensa ainda bem composta de ingredientes asiáticos graças à Pipoka, optei por uns [...]

Sopa de Inverno

No Inverno aproveito para fazer e comer aquelas sopas fortes e retemperadoras. Esta é um concentrado de legumes, fibras e um pouco de “essência de colesterol”.

Tenho dificuldade em fazer comida 100% saudável. Preciso daquele sentimento de transgressão que só um naco de toucinho, um cigarro fumado no Metro, ou um enorme balão de conhaque nos [...]

Maranhos com Pimenta Murupi

O maranho é um dos meus enchidos preferidos. Pena é que haja cada vez mais dificuldade em encontrá-lo à venda por aqui. Só muito de vez em quando o consigo encontrar numa grande superfície e vem sempre em pouca quantidade.
O aroma e gosto adocicado que lhe dá a hortelã, era o ideal para casar com [...]