Pérolas do mar das Indías

Há há algum tempo que deparei com um novo produto congelado de uma conhecida marca que dá pelo nome de Pérolas do Mar. Não é mais que tubos de pota sem pele e cortada em rodelas de 1/2 cm de espessura, aproximadamente.
Como cá em casa as lulas e seus parentes são muito apreciados comecei a [...]

Espargos bravos com ovos brancos de galinha preta

Este prato é um daqueles que junto das memórias gustativas e olfactivas, me traz de volta manhãs gostosas, com o meu pai e a minha família de Coruche a apanhar espargos bravos.
Para os mais novos era uma festa. O cheiro do campo. O sol de Inverno. A competição saudável para ver quem apanhava mais. O [...]

Rolo de bacalhau

Inspirado por uma receita que vi no velhinho “O Mestre Cozinheiro” fica aqui mais uma sugestão de bacalhau. É uma boa opção para servir quente, num buffet ou numa festa de aniversário ou como prato principal.

Cozo badanas e rabos de bacalhau da maneira habitual. Deixo esfriar, desfio e num pano esmago como se fosse para fazer pastéis [...]

Almôndegas de perú crocantes e cenouras vidradas

Esta é a segunda receita de almôndegas que aqui coloco. Como é um prato muito apreciado pela pequenada, costumo fazer com alguma frequência, e por isso, tento inovar e variar .
Desta vez umas almôndegas de perú. Um quilo de bife de perú que pedi para picar finamente  no talho.
À carne juntei cenoura bem ralada, 1 [...]

Lombinhos de porco preto, nabos glaceados e bróculos

O lombinho de porco preto é garantia de sabor e suculência. É versátil e presta-se a imensas combinações. Este é um dos modos que utilizo para os confeccionar.

Os nabos são dos legumes preferidos da minha filhota Margarida e quando vi este molho de nabos bébé, como ela os chamou, lembrei-me logo de uma receita que [...]