Peito de frango com sementes de sésamo, framboesa e batatinhas ao vapor

Comprei uns maravilhosos cestinhos chineses de cozer a vapor e uma catrefa de especiarias, massas, molhos, chás, etc na minha  última ida à capital. Tenho matéria-prima para uns meses!!
O peito de frango é das carnes preferidas cá em casa e eu tento, na medida do possível, inovar. Aqui fica a última experiência.
Temperei os peitos de [...]

Lasanha de bacalhau “sem stress”

Há uma nova revista de culinária no mercado. A “Cozinhar sem Stress”.
Boas fotos, receitas agradáveis, dicas variadas, um formato de bolso e um preço simpático. O nome não me parece particularmente feliz. É que para mim cozinhar é precisamente o melhor antídoto para o stress.
Isto para dizer que me inspirei numa receita de lasanha de [...]

Peixe-galo com favas novas suadas e chips de batata doce

Há já algum tempo que queria experimentar o peixe-galo. A começar pelo nome ( se fosse vaca-galo era pior ) este peixe despertou-me a curiosidade.
Como não o consegui encontrar fresco comprei um congelado que a senhora da peixaria me cortou em postas. Numa das voltas habituais pelo mercado encontrei umas favas novas e umas [...]

No tempo dos nossos avós …

…era assim.
Algumas fotos do Mercado Tradicional integrado nas festas de São José em Santarem.

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E este “palhinhas” maravilhoso!!??

Aqueles cujo nome não podemos pronunciar…

Se há “palavras que nos beijam” como dizia Alexandre O’Neill; há pratos e sabores, aromas e cores, que nos abraçam e confortam a alma. Este petisco é um desses casos.
O dia do pai, desperta-me sentimentos ambíguos e contraditórios. Porque sou pai, mas também sou filho.
Em Santarém, por ser feriado municipal, o dia de São José [...]

Festas de São José em Santarém

Infelizmente o tempo para cozinhar tem sido muito escasso devido a afazeres profissionais.
No entanto não queria deixar de convidar os amigos visitantes a virem a Santarém às Festas de São José, entre dia 14 e 19 de Março.
“De 14 a 19 de Março, Santarém volta a relembrar os grandes momentos da festa Ribatejana [...]

Medalhões de pescada com laranja e compota de maracujá e risotto de ervilhas

Há já alguns dias que não me saía da cabeça um prato de peixe com laranja que vi aqui no Chucrute com Salsicha. O blog da Fer é um dos meus preferidos. Tem receitas maravilhosas, tem crónica de costumes e tem, na minha opinião, as melhores fotografias de comida que já vi. É, portanto, uma [...]