Lombos de pescada em molho cremoso e arroz basmati

Quem tem ou já teve crianças em casa sabe da dificuldade que é fazer com que comam peixe. É porque tem espinhas, tem pele, e o diabo a sete.
Como não abdico de que comam peixe, tento inovar o máximo possível e dar-lhes o peixe que eles gostam. Os lombos ou medalhões são uma solução recorrente [...]

Frango oriental com espinafres fritos

A marinada é uma técnica culinária que utilizo frequentemente. Uma boa marinada empresta às carnes, e não só, novas nuances de aroma, cor, sabor e textura.
Além disso respeitando algumas combinações base podemos variar na marinada. A ideia é quase nunca repetir a mistura.
Uma das carnes que melhora substancialmente após marinar é a de peito de [...]

Entrecosto de porco preto com alho e rosmaninho

Esta é uma receita simples e deliciosa que vive muito da qualidade dos ingredientes.A suculência do porco e os aromas ricos do alho e do rosmaninho.

Usei umas maravilhosas peças de entrecosto de porco preto. Massa de alho, flor de rosmaninho, sal e pimenta. Bom vinho branco e bom azeite. Uma cabeça de alho e louro. [...]