Frango oriental com espinafres fritos

A marinada é uma técnica culinária que utilizo frequentemente. Uma boa marinada empresta às carnes, e não só, novas nuances de aroma, cor, sabor e textura.
Além disso respeitando algumas combinações base podemos variar na marinada. A ideia é quase nunca repetir a mistura.
Uma das carnes que melhora substancialmente após marinar é a de peito de [...]

Entrecosto de porco preto com alho e rosmaninho

Esta é uma receita simples e deliciosa que vive muito da qualidade dos ingredientes.A suculência do porco e os aromas ricos do alho e do rosmaninho.

Usei umas maravilhosas peças de entrecosto de porco preto. Massa de alho, flor de rosmaninho, sal e pimenta. Bom vinho branco e bom azeite. Uma cabeça de alho e louro. [...]