Região Gastronómica do Ribatejo – Refeição confeccionada pela Escola de Hotelaria e Turismo de Santarém
Sopa da Pedra com Caviar de Coentros
Ingredientes:
0,5 kg de feijão encarnado
1 orelha de porco
2 pézinhos de porco
0,25 kg de cebolas
3 dentes de alho
0,15 kg de toucinho
1 chouriço
1 morcela
1 farinheira
1 folha de louro
0,75 kg de batata
1 molho de coentros
qb água, sal e [...]
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