Lombos de salmão em vapor de laranja e risotto de abóbora e gengibre com botifarra catalã

Uns lombos de salmão são sempre uma boa aposta. Versáteis e práticos sujeitam-se a um sem número de combinações e modos de confecção.
Como são uma das preferências da pequenada cá de casa por não terem espinhas nem pele, tento inovar no  modo de preparação e apresentação. Esta foi a última experiência.
Utilizei um tacho de [...]