Caril de tamboril e frutos do mar

Adoro a cozinha asiática, em grande parte, pelo uso que fazem das especiarias, pela cor  e pelos aromas.
Uma receita de caril, seja de frango, lulas, camarão ou de coelho como a amiga Anna tão bem nos mostrou é sempre um regalo para os sentidos.Todavia o meu preferido é caril de tamboril. O peixe absorve os [...]

Peito de frango com alheira de Mirandela e molho de laranja e moscatel

Tinha uns peitos de frango para cozinhar e lembrei-me duma receita que vi num programa da RTPN do Chefe Hélio Loureiro em que ele fez uns peitos de frango com farinheira.
Tinha no frigorífico uma boa alheira de Mirandela e decidi que iria substituir a farinheira pela alheira. Além de ter um sabor menos intenso, a [...]

Feliz dia de São Martinho!

A todos os amigos e visitantes!

Saúde!

Noodles “achinesados”

Sou grande admirador da cozinha asiática, chinesa, tailandesa e japonesa. Dada a especificidade da mesma e a dificuldade em encontrar os ingredientes apropriados, pelo menos aqui em Santarém, as minhas primeiras aventuras asiáticas não foram muito bem sucedidas.
Hoje em dia já se encontram mais facilmente os ingredientes pelo que decidi-me a tentar de novo, [...]

Sargo com ervas em papelote

Este fim-de-semana guardei uma das manhãs para uma agradável pescaria com o meu cunhado. Ele que é um excelente pescador fez o favor de aturar por umas horas as minhas perguntas imbecis e a falta de jeito inata para a coisa. De qualquer modo são umas horas muito bem passadas em contacto com o mar [...]

Bife de Atum com Fusilli Bucati

Atum com massa, uma combinação perfeita. Simples, prática e versátil.
Comprei uns bifes de atum, que cá em casa fazem um sucesso enorme pois não possuem espinhas nem pele. Carne a saber a peixe diz a filhota.
Um pacote de fusilli bucati que comprei entre muitos outros tipos de massa num super-mercado cujo nome começa e acaba [...]