Salada de lavagante com citrinos e abacate


Embora o tempo ainda não seja o ideal para saladas é sempre agradável para uma refeição ligeira ou mesmo uma entrada. Inspirado numa receita que vi no programa French Food at Home eis aqui a minha versão com uns ligeiros retoques.

Salada de lavagante com citrinos e abacate

Comprei dois bonitos lavagantes já cozidos e congelados em água do mar. O Lidl costuma ter uns importados do Canadá que são excelentes mas também pode comprar fresco e cozer.

Usei:

  • 2 lavagantes
  • uma toranja
  • uma laranja
  • um abacate
  • cebolinho
  • um pequeno arelho (alho francês selvagem)
  • manjericão
  • sumo de limão para o abacate

Arranjei os lavagantes e cortei a carne do corpo e das patas em pequenos pedaços.

Salada de abacate com citrinos e abacate

Cortei a toranja e a laranja em pequenos gomos tendo o cuidado de retirar as partes brancas.

Salada de lavagante com citrinos e abacate

Juntei o manjericão, o cebolinho e o arelho grosseiramente picados.

Salada de lavagante com citrinos e abacate

Abri o abacate e reguei com sumo de limão para não ficar acastanhado e moldei umas pequenas bolas. Juntei à mistura.

Salada de lavagante com citrinos e abacate

Temperei com o sumo dos citrinos e um pouco de azeite. Um pouco de pimenta moída, sal refinado e uns filamentos de açafrão. Envolvi com cuidado.

Salada de lavagante com citrinos e abacate

Acompanhei com um Rosé de Touriga Naciona da Quinta da Alorna!

Salada de lavagante com citrinos e abacate

Resultou muito bem. A doçura do lavagante e do abacate em contraste com a acidez dos citrinos e a frescura das ervas. Muita cor, diferentes texturas.

Experimente e comente! Bom apetite!

2 Respostas

  1. Vou comentar somente sobre a tua volta.
    Muito bom!

  2. Vim retribuir a visita e deparei-me com uma cozinha cuidada e muito agradável, voltarei de certeza.
    Já agora, eu nunca comi lavagante e essa salada ficou debaixo de olho.
    Um abraço
    Moira

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